ソウルに行ってきました。
必ず寄るのが、おじいちゃんとよく行ったこのお店。



読めないから申し訳ないのですが、メンタイ（干しスケソウダラ）の
スープ専門店。メニューはこれしかありません。
牛肉のお出汁とメンタイの旨味を合わせた滋味深いこのスープは
とても胃腸にやさしく食べ過ぎや飲み過ぎた翌朝に最高！
左二軒隣の昔からあるビビンパ屋さんもすごく好き。
素材にこだわるおばあちゃんが一人で営んでいて、シンプルで
無駄のない素朴な味です。




むっちりとした皮つきのサムギョプサルは
samdayeonというお店で。
豚トロも最高ですよ！




市場では旬の野菜やお豆、乾物をたくさん買って、翌日
韓国のご家庭のキッチンをお借りしてお料理を作りました。
葉野菜は日本よりやわらかくクセがないし、根菜はしっかり固くて
うまみしっかり。
特に香り高いセリが最高です！



撮影後のまかないタイム。
実際の撮影は現地で買った天然染めのリネン布やソウルのデザイナーさんに
お借りしたすてきな器を使って撮りましたよ。
この様子はある雑誌の韓国特集でご披露します。
もちろんレシピも載りますので、お楽しみに〜！